Was steckt hinter der Marke STEIRERFISCH?

Steirischer Karpfen - Regionaler Genuss mit Zukunft

Der Karpfen begleitet die heimische Teichwirtschaft seit Jahrhunderten – er zählt zu den ältesten und traditionsreichsten Speisefischen Mitteleuropas. Heute erlebt er ein Revival: als moderner, regionaler und nachhaltiger Fisch für bewusste Genießer.

Unsere Teiche: Wo Lebensmittel wachsen und begeistern

Der Karpfen wächst in naturnahen Teichen auf, in denen Wasserqualität, Biodiversität und artgerechte Haltung im Mittelpunkt stehen. Die Teiche speichern Wasser, fördern Artenvielfalt und sind ein wichtiger Bestandteil unserer Kulturlandschaft. Die Karpfen ernähren sich überwiegend von dem, was der Teich selbst hervorbringt, dem Plankton. Unterstützt wird diese natürliche Ernährung durch Getreide aus der Region – und in kleineren Mengen durch ein echtes steirisches Unikum: den Kürbiskernpresskuchen. 

So entsteht ein Karpfen mit mildem, feinem, leicht nussigen Geschmack und ein Lebensmittel, das für Regionalität, Nachhaltigkeit und Vertrauen steht.

Fisch mit Zukunft

Mit neuen Rezeptideen wird der Karpfen alltagstauglich: Er ist nicht nur ein Festtagsfisch, sondern ein vielseitiger Begleiter der modernen Küche. Ob als Filet, Sugo, Burger oder Bowl – der Karpfen ist ein echtes Regionalprodukt mit Charakter.

Nährstoffreich und klimafreundlich

• Hochwertiges, leicht verdauliches Eiweiß

• Fettarm (4–10%) und reich an Omega-3- & Omega-6-Fettsäuren

• Enthält wichtige Vitamine (A, B) und Mineralstoffe (Kalium, Calcium, Magnesium)

• Nachhaltig produziert – mit dem geringsten CO₂-Fußabdruck aller tierischen Eiweißträger

Ein Beitrag zur steirischen Teichwirtschaft

Jeder Karpfen aus regionaler Zucht stärkt die heimische Landwirtschaft, sichert Arbeitsplätze und trägt dazu bei, dass Fisch wieder dort herkommt, wo er hingehört: aus Österreich.

"Steirerfisch" ist die gemeinsame Marke der steirischen Teichwirte.

Steirerfisch steht für:

• Herkunft aus steirischen Gewässern

• Qualitätskontrolle durch den Verband

• Schonende, nachhaltige Produktion

• Frische und kurze Wege

• Kulinarische Vielfalt und einzigartigen Geschmack

• Verbindung von Tradition und Innovation

Wer Steirerfisch kauft, entscheidet sich bewusst für eine nachhaltige Alternative zu Importfisch – und für echten Genuss aus der Steiermark.